Rusların ikonik kırmızı renkli çorbası Borsç, resmen Türk mutfağının kara lahana çorbasına rakip çıkıyor. Geleneksel bir lezzet şöleni sunan Borsç, sofraları da renk katacak. İçerisinde ne ararsanız bulabileceğiniz bu çorba resmen şifa deposu. İşte Borsç tarifi…
Rus mutfaklarının en ünlü çorbalarından biri olarak karşımıza çıkan Borsç, kırmızı pancarın en verimli hali olarak görülmektedir. Hem rengi ile hem de tadıyla merak uyandıran çorba oldukça zengin bir İçeriğe sahiptir. Rusya'nın uzun ve zengin mutfağının namı tüm dünyaya yayılırken bu çorba Rusların da sembolü haline dönüştü. İşte Borsç tarifi…
BORSÇ TARİFİ
Malzemeler:
Borsç çorbası, genellikle aşağıdaki ana malzemelerle yapılır:
Pancar
Lahana
Patates
Soğan
Havuç
Domates
Sarımsak
Et suyu (genellikle sığır eti veya tavuk)
Sirke
Tuz, karabiber ve köri gibi baharatlar
Turşu suyu (bazı tariflerde)
BORSÇ YAPILIŞI
- Pancarları doğradıktan sonra sirke ile marine ediniz.
- Kaynattığınız et suyuna pancarları ekledikten sonra pancarlar yumuşayana kadar kaynatınız.
- Ayrı bir tencere içerisinde soğan, havuç ve sarımsak sotelendikten sonra üzerine doğranmış domateslere ekleyiniz.
- Ardından doğradığınız lahana ve patatesleri de et suyunun içerisine ekleyiniz.
- Hazırladığınız diğer sebzeleri de et suyunun içerisine ekledikten sonra kısık ateşte pişiriniz.
- Baharatlarını da ekleyip lezzetlendirdiğiniz çorbayı birazcık daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
NASIL SERVİS EDİLİR?
Çoğunlukla ekşi krema veya taze maydanoz ile servis edilen Borsç çorbası, çoğunlukla ekşi krema ile tamamlanmaktadır. Bu sayede daha çekici ve lezzetli bir hale gelen çorba taze ekmek veya krutonlar ile de servis edilmektedir.
