Ramazanın son günlerini güzel bir menüyle tadını çıkarın! İşte ramazanın 25. gününe en güzel menü tavsiyesi

Ramazan ayının bereketi ve manevi atmosferiyle dolup taşan günlerinde, iftar sofraları özel bir anlam taşır. Bu özel günlerde sevdiklerimizle bir araya gelerek, açlığın ve susuzluğun ardından birlikte dualar edip, bereketli bir sofrada buluşmanın keyfi başkadır. İşte Ramazan'ın 25. günü için hazırlayabileceğiniz lezzet dolu bir iftar menüsü önerisi...

YÜKSÜK ÇORBASI

MALZEMELER

1.5 su bardağı hazır mantı

1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve )

1 yemek kaşığı tereyağı

2 3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

1 su bardağı et suyu yoksa yarım paket et bulyon

3 su bardağı kaynamış su

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

• Öncelikle yağları eritip sarımsağını kavuralım.
• Salçasını ilave edelim.
• Pul biberini de ekleyelim.
• Nohutları ekleyelim 2 dakika kavuralım mantısını ekleyelim.
• Üzerine et suyunu ve suyunu ilave edip, tuzunu atalım.
• Kısık ateşte pişirelim.
• Pişmeye yakın nanesini de ilave edip 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıp bir 10 dakika dinlendikten sonra servis edebiliriz.

DOMATES SOSLU PİDELİ KÖFTE

MALZEMELER

500 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı galeta unu

1 çay bardağı soda (100 ml)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Servis için;

Biber

Tırnak pide

Domates sosu

YAPILIŞI

• Köftesi için önce kıymayı uygun bir karıştırma kabına alalım.
• Üzerine maden suyu, galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek elimizle güzelce yoğuralım.
• Hazır olan köfte harcından parçalar kopartalım ve elimizle şekillendirelim. Ardından buzdolabına dinlendirmeye kaldıralım.
• Dinlenen köftelerimizi tavaya aldığımız ve kızdırdığımız az yağda araklı önlü çevirerek kızartalım.
• Her iki tarafı da güzelce kızaran köfteleri tavadan alalım.
• Köfteleri küp küp doğradığımız ve domates sosu ile sosladığımız pidelerin üzerine yerleştirelim. Yanında kızarmış biber ve yoğurtla servis edelim.

GAVURDAĞI SALATASI

MALZEMELER

3 adet domates

1 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

3-4 dal taze soğan

Maydanoz

2 avuç iri kırılmış ceviz

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Sumak

Tuz

YAPILIŞI

• Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
• Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
• Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
• Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
• Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
• Karıştırılarak servis tabağına alınır.

PROFİTEROL

MALZEMELER

1 su bardağı su

1 su bardağı un

125 gr tereyağı veya margarin

3 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Profiterol Kreması için;

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

1,5 çay bardağı şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya

Üzeri İçin:

1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

• İlk olarak profiterolün hamurunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın.
• Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
• Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Hamurlarımızı pişirelim. Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın.
• Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.
• Profiterol Kremasını hazırlayalım. Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin.
• Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.
• Kremayı profiterol hamurlarına dolduralım. Profiterolün pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.
• Tatlımızın üzerine çikolata sosu gezdirelim. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin.

Afiyet olsun..