Sebze yemeklerinin yıldızı pırasa, bu kez beşamel sosla buluşarak sofralarınıza farklı bir tat getiriyor. Klasik tariflerin dışına çıkmak isteyenler için harika bir seçenek olan fırında beşamel soslu pırasa, hem pratik hazırlanışıyla hem de sağlıklı içeriğiyle kalpleri fethediyor. İşte, adım adım bu nefis tarifi sizler için derledik.
Hepimizin mutfağında yer etmiş, kimi zaman zeytinyağlı, kimi zaman kıymalı tarifleriyle sofraları şenlendiren pırasa, bu kez başrolde! Fırında beşamel soslu pırasa tarifi, klasik lezzetlere modern bir dokunuş arayanların yeni favorisi olmaya aday. Sağlıklı olduğu kadar lezzetli bu tarife birlikte göz atalım.
MALZEMELER
1 kg pırasa
2 adet havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sosu için;
2,5 su bardağı süt (500 ml)
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
200 gr kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Yıkayıp temizlediğimiz pırasaları halka şeklinde küçük küçük doğrayalım.
- Pişireceğimiz tava ya da tencereye sıvı yağı ekleyip, pırasaları ve rendelenmiş havuçları ilave ederek yumuşayana kadar pişirelim.
- Salça ekleyip karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları da ekleyerek birkaç dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım.
- Beşamel sosu için sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alalım.
- Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Bir taraftan karıştırırken diğer taraftan sütü ekleyelim. Karıştırmaya devam ederek kıvamı koyulaşana kadar pişirelim.
- Kıvam aldıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.
- Pişen pırasa ve havucu fırın kabına aktaralım ve üzerine hazırladığımız beşamel sosu gezdirerek düzeltelim.
- Üzerine kaşar peyniri rendesini de serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında, alt üst fansız ayarda 180 °C’de 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda güzelce pişen beşamel soslu pırasamız servise hazır.
Afiyet olsun!
