Mantıya benzeyen ancak hem şekliyle hem de iç dolgusuyla kendini ayıran bu lezzete mantı diyen pişman olur. Anadolu'nun bağrından kopup gelmiş sofraları süsleyen bu lezzeti Hingel deniyor. Mantı seviyorum ancak küçük küçük uğraşmak istemiyorum diyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin. İşte Hingel tarifi…
Mantıyı seven ancak mantığı ile çok fazla vakit harcamak istemeyenler mantı lezzetini bu tarifle yakalıyor. Özellikle Doğu kültüründe sıklıkla yapılan Hingel tarifi farklı iç dolguları ile sofraları süslüyor. Çoğunlukla patatesli olarak yapılan Hingel isteğe bağlı olarak da kıymalı yapılabilmektedir. İşte Hingel tarifi…
KIYMALI HİNGEL (MANTI) TARİFİ
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3-3.5 su bardağı un
İç harcı için;
400 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 tutam maydanoz (şart değil eklemeyebilirsiniz )
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Yoğurt
1-2 diş sarımsak
KIYMALI HİNGEL (MANTI) TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Hamuru için yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp karıştırdıktan sonra ununu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurunu yoğurunuz.
- Hamurunuzun biraz sert bir kıvamı sahip olması gerekiyor.
- Yarım saat dinlenmesi için bir kenara aldığınız hamuru bekletirken bir yandan da iç harcına devam ediniz.
- Kıymayı ve ince ince doğradığınız maydanoz, tuz ve karabiberi bir kaba alıp karıştırınız.
- Hamuru 3 eşit bezeye ayırdıktan sonra tezgahın üzerinde açıp çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekilde kesiniz.
- Ortadan ikiye katladığınız hamurları ister elinizle isterseniz de çatal yardımıyla şekilli bir şekilde kapatabilirsiniz.
- Kapattığınız mantıları un serpiştirdiğiniz tepsiye alarak kenarda bekletiniz.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayınız.
- Tencereye 1. 5-2 litre su koyup 1 tatlı kaşığı tuz atalım ve kaynatalım mantılarımızı dikkatlice suyun içine atalım mantılar pişip suyun yüzeyine çıkınca bi 5 dk daha kaynatıp kevgirle tabağa alınız.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra ister pul biber nane isterseniz de salça sos ile tüketebilirsiniz.
