Lokantaların ve mezecilerin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alan acılı mezeyi evde kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Lokantalarda aradığınız o lezzeti kendi evinizde kolayca bulabileceksiniz. Üstelik ünlü mezeciler bile sizden tarif isteyecek. İşte acılı ezme yapmanın püf noktası…
Özellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tüketilen acılı meze Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Meyhanelerdeki ya da restorandaki mezelere göre evde yapılan acılı mezeler bazen eksik kalabiliyor. Ünlü mezecilerin uyguladığı o tüyo ortaya çıktı. İşte acılı ezme yapmanın püf noktası…
ACILI EZME TARİFİ
Malzemeler;
3 adet büyük boy domates
3 adet yeşil sivri biber
3 diş sarımsak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Acılı ezme yapılışı;
- Öncelikle sivri biberleri ortadan ikiye keserek küçük parçalar halinde doğrayınız.
- Bol suda yıkadığınız domatesleri ikiye kesip kabuklarını soyunuz.
- Ardından küçük küçük doğrayınız.
- Yıkadınız maydanoz ve taze soğanları incecik kıyınız.
- Sarımsakları tuzla birlikte havanda dövdükten sonra biber salçasını küçük bir kap içerisine alıp üzerine limon suyu bir gün nar ekşisi karıştırıp kıvamını açınız.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine nane ve kırmızı biber ekleyip hazırladınız mezeyi soğuk olarak servis ediniz.
