Büyük küçük demeden hepimizin severek yediği lezzetlerden biri olan meşhur Kastamonu kır pidesi tarifi ile karşınızdayız. Yerken bitmemesi için adeta dua edeceğiniz bu lezzeti sizde en kısa zamanda mutlaka denemelisiniz...
Muhteşem kavrulmuş kıymanın enfes pide hamuru ile buluşmasıyla ortaya çıkan kıymalı kır pidesi tarifimizi çok seveceksiniz. Bu tarifimizi evinizde bir kere denedikten sonra artık kır pidesini dışarıdan hazır almaktan vazgeçeceksiniz. İşte tüm detayları ile kıymalı kır pidenin tarifi şöyle;
MALZEMELER
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yaş maya (21 gr )
1 tatlı kaşığı şeker
İç harcı için:400 gram dana kıyma
2 adet soğan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:Bir yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
Meşhur kıymalı kır pidesi tarifimize öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. Bunun için yapışmaz bir tavaya kıymayı koyup güzelce kavuralım. Suyunu salıp tekrar çeken kıymanın üzerine küçük küçük doğranmış soğanı, kapya biberi ve yeşil biberi ekleyelim. Güzelce soteleyip üzerine tuz, kırmızı toz biberi, karabiberi ekleyip ve biraz soğuması için kenarda bekletelim. Şimdi de kıymalı kır pidesi tarifimizin hamuruna geçelim. Bunun için hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine un ve tuzu ekleyelim.
Ilık su içine maya ve şekeri ekleyip karıştıralım. Karışımı unun üzerine boşaltıp yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru 1 saat mayalandıralım.
BU LEZZETE KİM HAYIR DİYEBİLİR Kİ
Mayalanan hamuru mandalinadan biraz büyük bezeler yapalım. Bezeleri unlu tezgahta açalım (fazla ince olmasın) İçine iç harcı ekleyip fırın tepsisine aralıklarla dizelim. Üzerini bir bezle kapatıp ve 15 dakika dinlendirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkan pidelerin üzerine biraz tereyağı sürüp, nemli bir bezle 5 dakika kapatalım. Ardından kır pidelerimizi servis edelim.
AFİYET OLSUN...
