Ramazan ayının bereketi ve manevi atmosferi, iftar sofralarını şenlendiriyor. Her gün olduğu gibi Ramazan'ın 26. günü için de lezzetli ve besleyici bir iftar menüsü hazırlamak isteyenler için işte öneriler...
Ramazan ayının bereketi ve paylaşımıyla dolu günlerinde, iftar sofraları özel bir öneme sahiptir. Her gün oruç tutan Müslümanlar için iftar, günün en özel anlarından biridir. İftar sofraları, sevdiklerimizle bir araya gelip birlikte dua ederek ve yemek yiyerek geçirdiğimiz manevi bir buluşma noktasıdır. İşte Ramazan'ın 26. günü için özel bir iftar menüsü:
ANDALOZ ÇORBASI
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
7 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
YAPILIŞI
- Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayalım.
- Çorba tenceresine tereyağını alarak orta ateşte eritelim.
- Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Kavrulan una salçayı da ilave ederek birkaç dakika daha kavuralım.
- Daha sonra üzerine kaynar suyu ekleyerek güzelce karıştıralım. Suyu bir taraftan eklerken diğer taraftan çorbayı karıştırmakta fayda var.
- Haşladığımız pirinci de ekleyerek kaynayana kadar karıştıralım.
- Kaynadıktan sonra damak zevkine göre tuz ilave edelim ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Son kez güzelce karıştırdıktan sonra çorbamız servise hazır.
MUHAMMARA
MALZEMELER
️6 adet kırmızı kapya biber
️Yaklaşık 50 g ceviz
️100 ml zeytinyağı
️2 yemek kaşığı nar ekşisi
️2 dilim tost ekmeği (küp şeklinde kesilmiş)
️1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
️1 tatlı kaşığı tuz ve kekik
YAPILIŞI
- Biberleri 250°’de fırında kabukları biraz siyahlaşana kadar pişirin.
- Kavurduktan sonra kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Közlenmiş biberleri ve kalan malzemeleri robotun içine ekleyip karıştırın.
- Karışımı tabağa yayıp isterseniz ceviz, maydanoz ve zeytinyağıyla süsleyin.
SANDAL KÖFTE
MALZEMELER
Köftesi için;
700 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağından az eksik galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Püre için;
3-4 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Üzeri için;
Haşlanmış bezelye havuç (İsteğe göre garnitür)
Kaşar peyniri
Sosu için;
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
YAPILIŞI
- Köftesi için malzemeleri karıştırma kabına koyup yoğuruyoruz.
- Avuç içi büyüklüğünde alıp ortası çukur kalacak şekilde şekil verip oval şekilde sandal şekli verip tepsiye yerleştiriyoruz.
- 190 derece fırında 15-20 dk kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz.
- Üzeri için haşlanmış patateslerin içine tereyağı ve tuz koyup ezip püre haline getiriyoruz.
- Fırından aldığımız köftelerin üzerine krema sıkma torbası ile sıkıyoruz.
- Üzerine istediğiniz garnitürleri koyup, rendelenmiş kaşar peyniri ilave ediyoruz.
- Sosu için su salça ve yağı karıştırıp tepsiye döküyoruz.
- 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
HİRA TATLISI
MALZEMELER
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bulamak için:
İrmik
Şerbeti için;
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
YAPILIŞI
- Şeker ve suyu iyice karıştıralım. Bu tatlıda, şerbeti kaynatılmıyor sadece şekerin erimesi yeterli.
- Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta, vanilya, kabartma tozu, irmik ve unu alıp yoğuralım çok yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olacak.
- Tatlımızı şekillendirmeye geçelim. Hamurunu yuvarlarken elinizi hafif yağlayın yuvarlayıp irmiğe bulayıp tepsiye dizelim.
- 170 derece ısıtılmış fırında altı üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Fırından çıkan tatlıya soğumuş şerbeti dökelim.
Afiyet olsun.
