Türk mutfağında sıklıkla kullanılan besinler arasında yer alan bulgur en çok pilav olarak tüketiliyor. Pilavın, çorbanın baş kahramanı bulgurun bu halini kimse bilmiyor. Bulgurun bu haline deneyen bir daha vazgeçemiyor. Ne pilav ne de çorba tadı en güzel bu şekilde çıkıyor. İşte bulgurun en lezzetli hali…
Ortadoğu mutfağında sıklıkla kullanılan bulgur çoğunlukla pilav, salata ya da çeşitli yemeklerde karşımıza çıkıyor. İçerisinde yer alan yüksek lif ve protein içeriği ile besleyici bir gıda olarak bilinen bulgur sağlıklı beslenme listelerinde de sıklıkla yer alıyor. Türk mutfaklarında çok sık görülmeyen ancak et sevmeyenlerin favorisi olan soslu bulgur köftesi normal köftelerden çok daha lezzetli oluyor. Akşam yemeğine hem farklı hem de lezzetli bir tarif arayanlar mutlaka bu lezzete bir şans vermeli. İşte bulgurun en lezzetli hali…
SOSLU BULGUR KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
1 Su bardağı köftelik bulgur
1 Su bardağı sıcak su( Bulgur Islatmak için)
1 Adet küçük boy patates
1 Adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı un
Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
Sosu İçin;
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 Diş sarımsak
1 buçuk su bardağı su
Tuz
SOSLU BULGUR KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
- Bulguru bir bardak sıcak su ile ıslattıktan sonra dinlenmesi için bir kenarda bırakınız.
- Bu sırada soyduğunuz patateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakınız.
- Bulgurunuz 15-20 dakika dinlenene kadar patatesiniz de haşlanmış olacaktır.
- Haşladığımız patatesi soyduktan sonra iyice soğutunuz.
- Ardından patatesi Bulgura ilave ettikten sonra baharatlarını ve yumurtasını da ekleyiniz.
- Patatesiniz sıcak olursa yumurtanızda pişecektir bu nedenle patatesin soğuk olmasına dikkat ediniz.
- Köftenin içerisine ununu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayınız.
- Yoğurdunuz köfte hamurunun üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendiriniz.
- Bu sırada köftelerin sosu için ezdiğiniz sarımsağı yağda kavurup üzerine salçasını ekleyiniz.
- Kavrulan salçayı açmak için üzerine su ekleyip tuzunu da ilave ediniz.
- Sosu 5 dakika kadar kaynatınız.
- Köftelerinizi kaynar su içerisinde 5 dakika kadar haşlayınız.
- Suyu az miktar tuz ve küçük bir parça limon tuzu atarak köftelerin dağılmasını engelleyiniz.
- Başladığınız köfteleri servis tabağına aldıktan sonra üzerine sosunu da ekleyip tüketebilirsiniz.
