Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan köfte, her damak tadına hitap eden çeşitleriyle sofralarda baş tacı konumunda. Ancak bazen geleneksel tariflerin dışına çıkıp farklı bir tat arayışına gireriz. İşte tam da bu noktada, ekşili sulu köfte tarifi devreye giriyor. Hem lezzetli hem de pratik olan bu tarif, sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.
Lezzetin mükemmel uyumu ve damakları şenlendiren bir tarif ile karşınızdayız! Bugün, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ekşili sulu köfte tarifini paylaşacağız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.
MALZEMELER
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz karabiber
2 tane havuç
2 tane patates
Terbiyesi için :
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
Pişirmek için :
1 yemek kaşığı sade yağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
1,5 litre su
YAPILIŞI
- Kıymayı rendelenmiş soğan, yumurta akı, ince bulgur, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberle 5,6 dk yoğurun.
- Küçük küçük köfteler yuvarlayıp hafifçe unladığınız bir tepsiye koyun ve buzdolabında bekletin.
- Küçük küçük doğranmış havuçları sade yağda (veya 2,3 yemek kaşığı zeytinyağıda olabilir) hafifçe kavurun.
- Unu ekleyip 1,2 dk daha kavurun.
- Ocağı kısın ve 1,5 litre sıcak su ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyin, ardından köfteleri.
- 13-15 dk kapağı kapalı pişmeye bırakın.
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın.
- Kesilmemesi için birkaç kepçe kaynayan yemek suyundan ekleyin ve iyice karıştırın.
- Terbiyeyi yemeğe karıştırarak dikkatlice ilave edin.
- Son olarak damak tadınıza göre tuz ekleyin ve 2-3 dk daha kapağı açık kaynatın.
Afiyet olsun
