Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı pide, özellikle Ramazan sofralarının baş tacıdır. Mis gibi kokusuyla ve lezzetiyle herkesin favorisi olmaya adaydır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Kıymalı Pide Tarifi
Hamur hazırlığı:
Mayayı ılık süt ve su ile karıştırın, köpürene kadar bekleyin.
Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
Mayalı karışımı, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurun.
Hamuru mayalanması için üzerini kapatın, yaklaşık 30 dakika bekletin.
İç harcın hazırlanışı:
Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın.
Domatesleri rendeleyin, maydanozu incecik kıyın.
Kıymayı bir tavada kavurun, üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.
Baharatları ve rendelenmiş domatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
İyice kavrulan iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pidenin Pişirilmesi
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın, elinizle açarak şekil verin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum
Fırından çıkan sıcak kıymalı pideyi dilimleyip sıcak servis yapın. Yanında ayran veya cacık ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamuru yoğururken, ele yapışmayacak kıvamda olmasına dikkat edin.
İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Fırında pişerken pidenin altının iyice kızarması için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
