Kadınbudu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını, köftelerin kadınbudunu andıran yumuşaklığından almıştır. Etli harcının içine pirinç eklenerek hazırlanan bu köfte, genellikle kızartılarak servis edilir.
Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler
500 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
2 yumurta
Un (kızartma için)
Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlık
Köfte Harcı Hazırlığı:
Pirinci yıkayıp süzün.
Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir kapta yoğurun.
Yoğrulan harca pirinci ekleyip iyice karıştırın.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Ardından köfteleri elinizle hafifçe bastırarak oval bir şekil verin.
Kızartma İşlemi:
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Hazırladığınız köfteleri una bulayıp fazla ununu silkeleyerek yağda kızartın.
Her iki tarafı da güzelce kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak yağını süzdürün.
Yanında Servis Edilecekler
Kadınbudu köfte genellikle yanında piyaz veya yeşilliklerle servis edilir. Yanına limon ve turşu da eklenerek servis yapılabilir.
Püf Noktaları
Kıymayı yağsız tercih ederek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Pirinci haşlamadan direkt olarak harca ekleyerek pişirme esnasında daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, daha kolay şekil alır ve dağılmaz.
