Acı ve acısız biberi ayırt etmek bazen oldukça zor olabiliyor. Hal böyle olunca pazardan eve gelince büyük hayal kırıklıkları yaşanabiliyor. Lakin biberi tatmadan acı olup olmadığını anlamak çok basitmiş. İşte manavların uyguladığı o pratik yöntem…
Kimileri acı biber severken kimileri tatlı biber tercih edebiliyor. Dolayısıyla herkes kendi zevkine göre manavda ya da pazarda biber seçimi yapıyor. Lakin bazen acı diye alınan tatlı, tatlı diye alınan acı biber çıkabiliyor. Böyle olunca da biberin nasıl seçilmesi gerektiği, neye dikkat edilmesi gerektiği sorusu ortaya çıkıyor. Peki acı biber nasıl anlaşılır? Gelin beraber bakalım…
BİBERİN ACI OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Bir biberin acı olup olmadığı ilk olarak keskin kokusundan anlaşılabilir. Eğer biber acıysa genzi yakan, gözleri rahatsız eden bir kokusu olur. Öte yandan bir acı biberi doğrarken, çekirdeklerinden dahi acılığı hissedilebilir. Tabii bunun için biberi doğramak gerekir. Bu durum pazarda, manavda ya da markette uygulanabilecek bir yöntem değildir.
Bu kapsamda Medya Tava’da yer alan bir bilgiye göre, biberin sapı ile gövdesinin birleştiği kısımda bulunan taç yapraktaki yıldız şeklindeki çıkıntıların sayısı 5 veya daha 5’ten az ise o biber tatlıdır. Ayrıca yıldız sayısı 6 ya da daha fazlaysa o biberin acı olduğu kabul ediliyor.
