Muğlalılar tescilli lezzet listesine bir lezzet daha ekledi. Ankara ile özdeşleşen simit artık Muğlalıların coğrafi işaretli ürünü oldu. Bu simidin tadı ne Ankara simidi de ne de Samsun simidine benziyor. Muğla 30. coğrafi işaretli ürününü duyurdu. İşte tüm detaylar…
Muğla'da bu simidi bir kez tadan bir daha başka bir lezzeti beğenmiyor. MUTSO'dan yapılan açıklama doğrultusunda susamın aroması ve lezzeti ile birlikte Muğlalılar geleneksel Türk lezzeti simidi farklı bir boyut kazandırıyor. 1548 numaralı tescil numarası ile coğrafi işaret tescil belgesi alan Muğla simidi şehrin 30. tescilli ürünü oldu.
MUĞLA'NIN 30. TESCİLLİ LEZZETİ
Türkiye'nin farklı noktalarında farklı lezzetler yer alırken Muğla simidinin lezzeti de bir başka oluyor. Muğla simidi hakkında önemli açıklamalarda bulunan MUTSO, "Muğla'da üretilen halka biçiminde, üzeri susamla kaplı, rengi altın sarı, dışı çatlak yapıda ve gevrek özellikte bir unlu mamuldür. Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilir. Üzerine, su ile 1/5 oranında seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi sürülüp pişirilir. Muğla simidinin üretiminde, iri taneli, açık sarı renkli susam tercih edilir. Muğla simidinde sıcak pekmezli suda ön pişirmesi yapılır. Bu işlem hamur kaynama noktasına yakın derecede ortalama 80-90 derece olan sıcaklıkta iken pekmezle batırılır. Aynı zamanda susamların daha öncesinden pekmeze batırılması çıtırlığını ve rengini etkiler." açıklamalarında bulundu.
MUĞLA SİMİDİNİN ÖZELLİĞİ NEDİR?
Ankara ve Samsun simidini kıskandıracak lezzet Muğla simidinin farkı merak ediliyor. Muğla simidi diğer simitlerin aksine simit unu ile yapılıyor. Hamura simit şeklinin verilmesi ile birlikte sıcak pekmeze batırılarak elde edilen Muğla simidi diğer simitlerin aksine soğuk değil sıcak pekmeze batırılıyor. Bunun yanı sıra Muğla simidinin en önemli özelliklerinden biri de sıcak pekmeze susamının da önce batırılması oluyor.
