Akşam yemeğinize ve davet sofralarınıza gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz süper bir tarif ile karşınızdayız. Kolay ve pratik yapımı ile geleli kebabının tadı damaklarınızda kalacak. Evinize gelen misafirleriniz tek tek geleli kebabını tarifini sizden öğrenmek için yarışacaklar. İşte efsane lezzet geleli kebabının ayrıntılı tarifi...
MALZEMELER
Et sotesi için;
350 gr dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları için;
5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Efsane lezzet geleli kebabını hazırlamaya öncelikle patlıcanlarımızı közlemekle başlayalım Bunun için patlıcanların üzerine bıçakla delikler açalım. Ocakta yada fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar iyice közleyelim. Patlıcanlar iyice közlendikten sonra közlenen patlıcanları kabuklarından kolayca ayırabilmek için patlıcanları poşete koyup, poşetin ağzını kapatalım. Bu şekilde terleyen patlıcanlar kabuklarından kolayca ayrılacaktır. Közlenen patlıcanları soyup ardından küp küp keselim. Şimdi geleli kebabımızın et sotesini yapmaya başlayalım. Bunu için yapışmaz bir tavaya sıvıyağımızı koyalım. Yağ kızdıktan sonra üzerine kuşbaşı etleri ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar tavanın kapağı kapalı olacak şekilde kavuralım. Kuşbaşı etler suyunu çektikten sonra üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavuralım.
BU LEZZETE DOYAMAYACAKSINIZ
Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı kapya biberleri de ekleyip kavuralım. Daha sonra domates salçası ve küp küp doğanmış domatesleri de ekleyerek karıştıralım. Son olarak geleli kebabımıza tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave ederek karıştıralım ve tavanın kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Şimdi geleli kebabımızın son işlemine geçelim. Közlenmiş ve küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı fırın tepsisine veya borcama alalım. Üzerine tuz ve sıvı yağ gezdirip karıştırarak kabımızın tabanına yayalım. Ardından et soteyi patlıcanların üzerine aktaralım. Önceden ısıttığımız 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişmeye bırakalım. İşte geleli kebabımız hazır. Sıcak sıcak servis edelim.
GELELİ KEBABININ YANINA NE GİDER?
Tereyağlı erişte, Tel şehriyeli pirinç pilavı, Tereyağlı bulgur pilavı, yayla çorbası, ayran, cacık
Afiyet olsun!