Lokma tarifinin püf noktaları; lokmaları pişirirken iki farklı yağ kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. İlk yağda lokmaları kabarana kadar pişirin ve sonrasında diğer yağ tavasına alın. Böylece çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz. Lokma hamurunun gevşememesi için, bir tutam limon tuzu ilave edin. Hamuru hazırladıktan sonra nemli bir bez ile örtün ve kenarda dinlendirin.
LOKMA TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
* 2 su bardağı un
* 5.5 g kuru maya
* Yarım çay bardağı ılık su
* 1 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* 1 yumurta
* Bir tutam tuz
Kızartmak için:
* Ayçiçek yağı
Şerbeti için:
* 2 su bardağı su
* 2.5 su bardağı toz seker
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
* Tarçın
LOKMA TATLISI YAPILIŞI
Şerbeti için; su ve şekeri geniş bir tencerede şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru için; mayayı geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ve ılık suyu ilave edip mayayı eritin. Unu ayrı bir karıştırma kabına eleyin.
Bir tutam kadar tuz ilave edip ortasını havuz gibi açın. Mayayı unlu karışıma ilave edip 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Yumurta ve suyu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru sıkma torbasına doldurun. Kızgın yağa ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
Sıcak lokmaları soğuk şerbete atın. Lokmalar şerbeti iyice çektikten sonra üzerine tarçın serpiştirin.
Dilerseniz, lokmaları çikolata sosu ile doldurarak servis edebilirsiniz.