Çay saatlerinizin yanına ağızlarda eriyen kıyır kıyır tuzlu kurabiye tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Bu tuzlu kurabiye asla bayatlamıyor. Haftalarca saklama kabında gönül rahatlığı ile saklayabilirsiniz. Mutfakta çok zamanınızı almadan kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu kurabiyeyi tadan misafirleriniz sizden tarifini alabilmek için adeta birbirleri ile yarışacaklar. Şimdi gelelim bu enfes kurabiyenin ayrıntılı tarifine;
MALZEMELER
200 gram tereyağı yada margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
3.5 - 4 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Susam
Çörek otu
YAPILIŞI
Damaklarda dağılan kıyır kıyır efsane tuzlu kurabiyemizi yapmak için hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine oda sıcaklığındaki tereyağı yada margarini, sıvıyağı, yoğurdu, yumurta akını, sirkeyi, toz şekeri, kabartma tozunu, tuzu, mahlebi koyalım. Bu malzemelerimizi güzelce karıştıralım. Kullandığımız tereyağı yada margarinin iyice erimesini sağlayalım. Daha sonra kontrollü bir şekilde azar azar unumuzu ekleyelim. Tekrar pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğuralım. Sıra geldi kıvam alan hamurumuza şekil vermeye. Tuzlu kurabiyenize vereceğiniz şekil tamamen sizin tercihinize bağlı. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Hatta evinizde varsa hazır kurabiye kalıplarından da yararlanabilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak kurabiyelerimizi yerleştirelim. Bütün hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
ÇOCUKLARINIZ BU KURABİYEYİ KAPIŞACAKLAR
Daha sonra bir kasenin içinde yumurta sarısını ve sıvıyağını iyice karıştıralım. Yumurta sarısının içine kattığımız sıvıyağ tuzlu kurabiyelerimizin üzerinin daha parlak olmasını sağlayacaktır. Bir yumurta fırçası yardımı ile bütün kurabiyelerimizin üzerine bu karışımımızı sürelim. Ardından kurabiyelerimizin üzerine susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Güzelce pişen kurabiyelerimizi fırından alalım ve soğumaya bırakalım. İyice soğuyan kurabiyelerimizi servis tabaklarına koyup servis edelim.
AFİYET OLSUN...