Mor renge sahip tescilli patates çeşidi 'ilkmor'un sofralara yolculuğu başladı. 2010 yılında başlatılan ve 10 yıl süren ar-ge çalışmaları sonucunda 17 çeşit yerli patates yetiştirildi.
Türkiye'de tescil almış 7 yerli patates çeşidinden biri olan tescilli 'ilkmor' ise içerdiği antioksidanlar, glutensiz yapısı, yüksek besin değeri ve mor rengiyle dikkati çekiyor.
İLKMOR NEDİR?
15. ve 16. yüzyıllarda Güney Amerika'da yaşayan İnkalar, yüzlerce tür patates yetiştirdi ve bu ürünler 16. yüzyılda Avrupa'da tanınır hale geldi. Peru'da günümüzde bile onlarca çeşit patates bulmak mümkün. Bunlardan biri de mor patates.
Güney Amerika ülkelerinde üretilen mor renkli patatesler, içerdiği antioksidan ve yüksek besin değerleriyle Avrupa'da yaygın bir şekilde tüketiliyor.
Tatlı patates gibi tatlı bir tada sahip olan mor patates 'mor güç' olarak da biliniyor. Asıl vatanı Peru olan mor patates, sağlık için son derece faydalı bir gıda.
MOR PATATESİN FAYDALARI
* Vitamin deposu
Mor patates normal patateslere oranla 4 kat daha fazla antioksidan içeriyor. Mor patates ayrıca B vitamini, C vitamini, lif, protein ve potasyum bakımından da zengin.
* Kalp krizi riskini azaltır
Normal patatese oranla potasyum açısından çok daha zengin olan mor patatesler kalp krizi geçirme ihtimalini bir hayli düşürüyor.
* Tansiyonu dengeler
Yapılan bilimsel çalışmalar mor patatesin tansiyonu dengelediğini kanıtladı.
* Sindirim sistemine iyi gelir
İyi bir lif kaynağı olan mor patatesler sindirim sisteminin düzene girmesine yardımcı oluyor.
* Karaciğer dostu
İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde mor patatesler karaciğer sağlığını korumaya yardımcı oluyor.
* Yaşlanma karşıtı
İyi bir antioksidan deposu olan mor patates hücrelerin yaşlanma hızını bir hayli yavaşlatıyor.
* Anti-kanser ürünü
Yapılan birçok bilimsel çalışma mor patateslerin birçok kanser türüne karşı koruyucu özellik taşıdığını kanıtladı.
* Tok tutar
Lif oranı yüksek olan mor patates uzun süre tokluk hissi sağlar.
* Enerji deposu
Nişasta ve karbonhidrat içeren mor patates iyi bir enerji kaynağı.
GLUTEN İÇERMİYOR, SAĞLIĞA FAYDALI
Türkiye'de yeni tanınan bu ürünün gelecek yıllarda ihracatını yapmayı planladıklarını söyleyen Doğa Tohumculuk Ar-Ge Merkezi Genel Müdürü Mete Kaan Bülbül, şunları kaydetti:
"Bu patateste yüksek antioksidan içeriği var. Glisemik indeksi de çok düşük. Dolayısıyla diyabet hastalarının da kontrollü bir şekilde tüketebileceği bir patatestir. İlkmor patatesi gluten de içermemektedir. Hem çölyak hastalığı olanlar hem de glutensiz beslenmek isteyenler tercih edebilir.
İnsanlar bu patatesi haşlayarak, kızartarak, meze yaparak tüketebilirler. Yemeklerin içine karıştırabilirler. Bunun dışında biz bu patatesin donuk ürün olarak da üretimini yapıyoruz. Bu şekilde de tüketilebilir."
MOR PATATES PÜRESİ NASIL HAZIRLANIR?
Malzemeler
* 3 adet mor patates
* 1 kutu krema
* 50 gram tereyağı
* Tarçın
* Kakule
* Tuz
* Ceviz
Tarifi
* Öncelikle mor patatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyun
* Mor patatesleri büyükçe bir tencerede haşlayın
* Haşlanan patatesleri ezin
* Ezdiğiniz patateslerin üzerine krema, tereyağı, tuz, kakule ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın
* Servis aşamasında pürenizi taze yeşillikler ve cevizle süsleyebilirsiniz
MOR PATATESİN FİYATI NE KADAR?
İlkmor patatesin kilosu 60-70 TL arasında satılıyor. Genellikle İç Anadolu Bölgesi'ndeki kentlerde yetiştirilen mor patatesi online alışveriş sitelerinden satın almak mümkün.