Günün yorgunluğunu atmak için sıcacık güzel bir fincan çay içmek için çaydanlıkta yada kettle da herkesin yaptığı gibi su kaynatırız. Çoğu zaman dalgınlıkla su ısıtıcısını açtığımızı unuttuğumuz zamanlar olur. Yarım saat, hatta bir saat sonra geri döndüğümüzde, su artık tam olarak sıcak olmaz. İşte o zaman su ısıtıcısını tekrar açıp suyun ikinci kez kaynamasını bekleriz, böylece sonunda çayımızın tadını çıkarabiliriz. Bu kulağa çok masum geliyor, ama gerçekten öyle mi?
Kaynar su hakkında sorular bitmiyor. Bazı kaynaklar aynı suyu birden fazla kaynatmanın iyi olmadığını söylüyor. Ama bu gerçekten doğru mu? Konuya iyi bakmamız için pek çok neden var.
AYNI SUYU BİRDEN ÇOK KEZ KAYNATMAK GÜVENLİ MİDİR?
Yeniden kaynatma ile ilgili birçok makale şunu söyleyecektir: Suyu yeniden kaynattığınızda, normalde olduğu gibi sudan kaçmak yerine tehlikeli bileşenler suda birikecektir. Yeniden kaynatılmış suda şu zararlı maddelerin bulunduğu söylenmektedir: arsenik, nitratlar ve florür. Etiketinde "arsenik içerir" yazan bir şişe su alır mıydınız? Tabii ki değil! Peki, sonradan arsenik içerme ihtimali olduğunu düşünüyorsanız, neden suyu yeniden kaynatıyorsunuz? Sağlıklı mineraller kaynamış suda var olmaya devam edecek, ancak birkaç kez yeniden kaynattığınızda tehlikeli hale gelebilirler. Kalsiyum tuzları suda birikebilir ve safra taşlarına ve böbrek taşlarına neden olabilir.
Bazı makaleler böyle diyor. Ama bunun bir gerçekliği var mı?
ŞEHİR EFSANESİ
Hemen konuya girmek için: içme suyunu yeniden kaynatmak tehlikeli değildir. Peki, bununla ne ilgisi var? Su birkaç kez kaynatıldığında zararlı maddelerin suda birikmesi gerçekten de mümkündür. Tükettiğimiz içme suyu gerçekten de arsenik, nitrat ve florür içerir, ancak o kadar küçük miktarlarda ki iki defadan fazla kaynatıldığında sağlık risklerine yol açmaz.
Sadece bir fincan kahve veya çay için 10.000 litre su kaynatıldığında kaynatılmış su tüketmek tehlikeli hale gelir. Bu, elbette kimsenin yapmadığı bir şey. Bu nedenle, bir dahaki sefere biraz su kaynatıp unuttuğunuzda, tekrar kaynatmaktan çekinmeyin. O fincan çayı güvenle içebilirsiniz zarar vermez.