Süt, kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere vitamin mineral yönünden zengin bir içecek olan süt sağlıklı bir yaşam için önemli rol oynuyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden uzman diyetisyen Merve Yüksek ‘21 Mayıs Dünya Süt Günü’nde süt tüketimi ve sağlığa faydaları hakkında bilgi verdi.
KEMİK YAPIMINI ARTIRIR
C vitamini ve demir minerali dışındaki tüm vitamin ve mineraller için iyi bir protein kaynağı olan süt; iyot, sodyum, magnezyum mineralleri ve A, B, D, E, K vitaminlerinden zengin. Sütten elde edilen yoğurt, peynir, kefir gibi süt ürünlerinin tüketimi de çok önemli. Çocukluk ve ergenlik döneminde kemik yapımı ve yoğunluğu hızlı olduğu için süt tüketimine dikkat edilmeli. Kemik yoğunluğu 20-25 yaşlarda en üst seviyeye ulaşır.
1 SU BARDAĞI İÇMEK YETERLİ
Gebelik esnasında bebeğin en önemli kalsiyum kaynağı annenin depoları. Erken yaşlarda düzenli ve yeterli kalsiyum alımıyla kemik mineral yoğunluğunu arttırmak, ileriki yaşlarda kemik erimesi gibi problemleri önlemeye yardımcı olur. Süt ürünlerindeki kalsiyumun diğer sebze veya besinlere göre üstün olmasının sebebi, biyoyararlılığının daha yüksek olması. Yetişkinlerin alması gereken kalsiyum miktarı günlük 1200 mg. 1 su bardağı süt, 2 kase yoğurt veya 2 dilim az yağlı peynir ile günlük kalsiyum ihtiyacı karşılanabilir.
HER GÜN YOĞURT YİYİN
Çocuklar başta olmak üzere tüm bireylerin beslenmesinde kalsiyum kaynaklarının çeşitliliği çok önemli. Örneğin yoğurt sindirimi kolay, beslenme değeri yüksek, doğal bağırsak florasının oluşmasına yardımcı olan probiyotik bir besin.
Süt tüketiminde laktoz intoleransı olan bireyler zorluk yaşayabilir. Süt içildikten sonra gaz, şişkinlik, karın ağrısı, ishal, nadiren bulantı ve kusma görülebilir. Bu rahatsızlığı yaşayanlar laktozsuz ürünleri tüketmesi önerilir.
Alerjik bünyesi olan kişiler, sütteki kazein proteininden etkilenebilir. Bu nedenle 1 yaşına kadar bebeklere inek sütü verilmemeli. ‘Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’nde yetişkin bireylerin 2 orta boy su bardağı; çocuklar, büyüme-gelişme dönemindeki gençler, gebeler, emziren anneler ve menopoz dönemindeki kadınların ise yaklaşık 4 orta boy su bardağı süt ve süt ürünü tüketmesi öneriliyor.
BİR BARDAK SÜTÜN İÇİNDE NELER VAR?
Bir bardak sütte şunlar bulunuyor:
* 105 kalori
* 8.5 gram protein
* 2.3 gram yağ
* 12 gram karbonhidrat
Süt aynı zamanda mineral zengini
* 314 mg kalsiyum
* 0.12 mg demir
* 34 mg magnezyum
* 397 mg potasyum
* 127 mg sodyum
Aynı zamanda insanın günlük ihtiyacı olan vitaminleri de karşılar
* 0.098 mg tiamin
* 0.424 mg B2
* 98 birim D vitamini
Sütte aynı zamanda pek çok vitamin ve mineral daha var. Kısaca bir bardak süt içmek, boş kalorili yiyecek tüketmekten çok daha faydalı.