Türkiye'nin dört bir yanında farklı lezzetler sofralarda yer alırken Eskişehir'in unutulmaz lezzeti çiğ börekte en sevilen lezzetler arasında yer alıyor. Orjinal çiğ börek yapmak isteyenler bu tarife mutlaka bir şans versin. Sizden gören görümce evde aynısını yapmaya koşacak. İşte lezzetli mi lezzetli çiğ börek tarifi…
ÇİĞ BÖREK (ORJİNAL) TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamuru için;
4,5 su bardağı un
Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı su
İç harcı için;
350 gram orta yağlı kıyma
Yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su
ÇİĞ BÖREK (ORJİNAL) TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Çiğ börek hamuru için un, tuz ve suyu karıştırarak bir hamur elde ediniz.
- Hamurun en büyük püf noktası sert bir hamur olmamasıdır. Suyunu bu kıvama gelene kadar göz kararı ayarlamanız gerekiyor.
- İç harcı için tek tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğan rendeleyiniz
- İçerisine tuz, karabiber ekleyerek kıymayı sulandırınız.
- Hazırladığınız hamurunuzu beze yaptıktan sonra açmaya başlayınız.
- Ardından içerisine kıymalı harcı ekleyerek kenarlarını katlayıp kesiniz.
- Kesme işlemini kenarlarının daha iyi yapışması için yapıyoruz.
- Kızgın yağda alt üst kızaran çiğ böreklerinizi sıcak sıcak tüketebilirsiniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…