Anadolu damak tadına çok yakın olan tavuklu tako, Meksika mutfağının dünyaca ünlü bir yemeği. Bizim tavuk dürüm gibi fast food tarzı bir yiyecek olan tavuklu taco, marine edilmiş tavuk etleri sebzelerle pişirilip, acı soslarla buluşuyor ve tortilla ekmeğine sarılıp elle yeniyor.
TAVUKLU TACO MALZEMELER
* 2 tavuk göğsü
* 1 yeşil biber
* 1 kapya biber
* 6-7 yeşil soğan
* 1 çay kaşığı karabiber
* 2 çay kaşığı toz biber
* 1 çay kaşığı acı pul biber
* 1 çay kaşığı acı sos
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 4 adet tortilla ekmeği
Marinesi için:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 çay kaşığı köri
* 2 dal taze biberiye
* 2 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
TAVUKLU TACO TARİFİ VE HAZIRLANIŞI
Tavukları jülyen biçimde ince ince doğrayıp, derin bir kaba alıyoruz. Üzerinde ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, biberiye, köri ve kırmızı biberi atıp, harmanladıktan sonra dolapta en az 1 saat bekletiyoruz.
Biberleri de jülyen biçimde doğrayıp, varsa wok tavada zeytinyağı ile birlikte soteliyoruz. Dolapta marine ederek beklettiğimiz tavukları ilave ediyoruz. Pişmeye yakın acı sosu, son olarak da tuz ve baharatları ekleyerek ocaktan alıyoruz.
Ayrı bir tavada tortillaları hafifçe ısıtıyoruz. Yeşil soğanları incecik kıyıp, tortillaların tabanına serpiştiriyoruz.
Üzerine hazırladığınız tavuklu soteyi ilave ederek, rulo şeklinde sarıyoruz. Hemen servis ediyoruz.