1. Türlü nedir?
Türlü, sebzelerin bir arada pişirilerek yapılan bir yemektir. Patlıcan, kabak, fasulye gibi sebzelerin farklı kombinasyonları kullanılarak yapılan türlü, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan türlü, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu zamanlarda sık sık tüketilir.
2. Türlü yapmak için gerekli malzemeler
Türlü yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet biber
1 su bardağı taze fasulye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
3. Türlü yapmanın püf noktaları
Türlü yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
Patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısının çıkmasına yardımcı olur.
Sebzeleri iri iri doğrayın. Böylece sebzeler pişerken şekillerini kaybetmezler.
Türlüyü kısık ateşte pişirin. Böylece sebzeler daha lezzetli ve vitaminli kalır.
4. Türlü Nasıl Yapılır?
Türlü yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu esnada kabakları da küp şeklinde doğrayın.
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın ve domatesleri küp şeklinde kesin.
Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındıktan sonra soğan ve biberi kavurun.
Üzerine küp doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Patlıcanları suyuyla birlikte yıkayın ve kurulayın. Ardından tencereye ekleyin ve karıştırın.
Kabakları, taze fasulyeleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve suyu da tencereye ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve türlüyü kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Pişen türlüyü ocaktan alın ve sıcak servis edin.
5. Türlü servis önerileri
Türlüyü sıcak olarak servis etmek en uygunudur. Yanında pilav veya ekmek gibi garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Türlüye lezzet katmak için limon sıkabilir veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
6. Türlü hakkında sıkça sorulan sorular
Türlü hangi sebzelerle yapılır?
Türlü patlıcan, kabak, fasulye, biber, domates gibi sebzelerin bir arada pişirilmesiyle yapılır. Ancak sebzelerin kombinasyonu kişiden kişiye değişebilir.
Türlü kaç kalori içerir?
Türlünün kalori değeri, kullanılan sebzelerin miktarına ve türüne göre değişebilir. Ancak genel olarak türlü, diğer yemeklere göre daha düşük kalorili bir yemektir.
Türlü ne kadar süre pişirilmelidir?
Türlü, kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilmelidir. Ancak sebzelerin cinsine ve pişme derecesine göre bu süre değişebilir.
Türlüyü nelerle servis yapabilirim?
Türlüyü yanında pilav veya ekmek gibi garnitürlerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca limon sıkarak veya yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.