Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) verilerinden derlenen bilgilere göre, Türkiye'nin dondurma üretimi yıllar itibarıyla arttı. 2010'da 243 bin 286 ton olan dondurma üretimi, 2011'de 291 bin 425 tona çıktı. 2012 yılında 302 bin 510 tona yükselen üretim miktarı, 2013'te 314 bin 338 tonu buldu.
Dondurma üretimi 2014 yılında ise zirve yaparak 326 bin 500 tona yükseldi. Dondurma pazarının ekonomik büyüklüğü 3,3 milyar lira olarak hesaplandı.
Dondurma ihracatı arttı
Türkiye'nin 2011'de 12 bin ton olan dondurma ihracatı, 2012'de 15 bin tona, 2013'te ise 16 bin tona çıktı. Geçen yıl ise dondurma ihracat rakamlarında gerileme yaşandı. 2014'te 14 bin ton dondurma ihracatı gerçekleşti.
Dondurma ithalatı ise 2011 yılında bin 554 ton, 2012 yılında 752 ton, 2013 yılında ise 779 ton olarak kayıtlara geçti. 2014'te yabancı ülkelerden bin 68 ton dondurma ithal edildi.
Türkiye dondurma üretiminin yüzde 5'i ihraç edilirken, yüzde 95'i iç piyasada tüketildi. Dondurma ihracatından Türkiye 35 milyon 725 bin dolar gelir elde etti. Dondurma ihracatında Orta Doğu, Kafkasya ve Türk Cumhuriyetleri ile Kuzey Afrika devletleri öne çıktı.
Kişi başı dondurma tüketimi 4,5 kilogram
ASÜD verilerine göre, geçen yıl dondurma üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4 artarak 326 bin 500 tona çıktı. Aynı yıl, dondurma tüketimi ise 320 bin ton olarak gerçekleşti. Türkiye'de kişi başı dondurma tüketimi de yaklaşık 4,5 kilogram olarak hesaplandı.
Dünyada dondurma tüketimi sıralamasında Amerika ve Asya ülkeleri ilk sıralarda yer alıyor. ABD'de yıllık kişi başı dondurma tüketimi 30 kilogramı buluyor. Avrupa'da ise dondurma tüketimi ortalama 7 kilogram civarında seyrediyor.
Dondurma tüketenlerin yaş dağılımında ise 6-25 aralığı öne çıktı. Bu yaş grubundakiler, toplam dondurma tüketiminin yüzde 80'ini gerçekleştirdi.
Bölgesel değerlendirmelerde yüzde 44'lük dondurma tüketimi ile Marmara bölgesi ilk sırada yer aldı. Marmara Bölgesi'ni yüzde 23'lük tüketimle Ege Bölgesi izledi.
Dondurma kışın da tüketilir
Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri AŞ (MADO) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, AA muhabirine dondurma pazarına ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Dondurmanın kışın da tüketilebilen bir besin olduğunu ifade eden Kanbur, "Hava sıcaklığı dondurma tüketiminde çok etkin değil. Dondurma hem yazın hem de kışın tüketilen bir besin. Bu algı, Türkiye'de oturmaya başladı. Beklentilerimiz her yıl daha iyiye gidiyor" dedi.
Kanbur, tüketiciler tarafından en fazla tercih edilen dondurma çeşitlerinin, sade, çikolatalı, fıstıklı, karamelli, karadutlu olduğunu söyledi.
ANKARA/AA