Türk mutfağı, dünyaca ünlü zenginlikleri ve eşsiz tatlarıyla adından söz ettiriyor. Baklava ise bu zenginliklerin en başında geliyor. Bu haberimizde size, geleneksel baklavanın modern bir yorumu olan kekli baklavanın tarifini sunuyoruz. İşte kekli baklava tarifi...
Türkiye'nin dört bir yanında tatlı severlerin yeni gözdesi olan "kekli baklava", klasik baklava tarifine getirdiği yenilikle dikkat çekiyor. Geleneksel baklavanın çıtır çıtır hamurunun içine yumuşacık kek katmanı ekleyerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. İşte bu lezzetin detaylı tarifi şöyle;
MALZEMELER
12 adet baklavalık yufka
Keki için;
4 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
Yarım çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su (800 ml)
3-5 damla limon suyu
Ara katlar için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
100 gr eritilmiş tereyağı
YAPILIŞI
- Kekli baklavanın şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak karıştıralım. Ardından kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
- Keki için karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alarak çırpalım.
- Un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpalım.
- Son olarak cevizi de ilave ederek karıştıralım.
- Borcamı fırça ile yağlayalım. Üzerine borcamın iç yüzeyinin boyutunda kestiğimiz 6 kat baklavalık yufkayı aralarına eritilip sıvı yağ ile karıştırılmış tereyağı sürerek üst üste dizelim. Yufkaları borcamın iç yüzeyini hesaplayarak kesmelisiniz. Dışından ölçerek keserseniz kenarlar tam oturmayacak havada kalacaktır.
- Son katın üzerine yağ sürmeden kek hamurunu boşaltalım ve spatula ile eşit bir şekilde yayalım.
- Üzerine tekrar baklavalık yufkaları aralarına tereyağı sürerek dizelim ve tatlımızı dilimleyelim.
- Son katın üzerine de kalan yağı sürerek önceden ısıtılmış 170 °C fırında, alt üst fansız ayarda 45 dakika pişirelim.
- Fırından aldığımız sıcak baklavaya soğuyan şerbeti gezdirelim. Şerbetini çekmesi için dinlendirelim.
- Şerbetini güzelce çeken kekli baklavamız servise hazır. Üzerini dilediğimiz şekilde süslediğimiz kekli baklavamızı servis edebiliriz.
Afiyet olsun!
